Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm giò chả, xúc xích, bò viên, chả cá, jambon…, yếu tố quyết định sự thành công không chỉ nằm ở nguyên liệu thịt cá, mà còn ở công nghệ và phụ gia hỗ trợ. Nếu chỉ dựa vào phương pháp truyền thống, sản phẩm rất dễ gặp các vấn đề như: giò bị bở, xúc xích dễ chảy nước, bò viên không dai, hoặc sau khi cấp đông thì cấu trúc bị vỡ vụn, không còn độ ngon như ban đầu.
Vậy đâu là giải pháp giúp sản phẩm vừa giữ được hương vị truyền thống, vừa đảm bảo chất lượng ổn định, lại an toàn cho người tiêu dùng? Câu trả lời chính là FOCO PLUS – dòng phụ gia thực phẩm nguồn gốc tự nhiên, được nghiên cứu chuyên biệt cho từng dòng sản phẩm thịt và cá.
1. Nguồn gốc tự nhiên, an toàn tuyệt đối
Điểm nổi bật đầu tiên của FOCO PLUS chính là tính an toàn và nguồn gốc rõ ràng. Thành phần chính được chiết xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên, thân thiện với sức khỏe. Với chiết xuất từ rong biển đỏ, có khả năng tạo gel, giúp sản phẩm dẻo dai, giữ nước, chống bở, Protein thực vật (đậu nành, đậu Hà Lan…) – giúp tăng kết dính, tạo độ dai giòn tự nhiên và Muối vô cơ (sodium chloride, sodium citrate, sodium carbonate…) – cân bằng pH, giữ màu, bảo vệ cấu trúc thịt.
Tất cả đều là chất được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định quốc tế và Việt Nam. Chính vì vậy, FOCO PLUS vừa mang lại hiệu quả công nghệ, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
2. Lợi ích vượt trội khi dùng FOCO PLUS trong giò chả, xúc xích, bò viên
Nếu anh/chị là người sản xuất, chắc hẳn từng gặp những vấn đề sau:
Giò chả bị bở, tóp cây giò.
Xúc xích bị chảy nước, teo tóp sau khi luộc.
Bò viên bị bể, không dai, ăn cảm giác bột chứ không sật.
Sản phẩm cấp đông sau khi rã đông bị mất nước, nhão nhoét, không còn độ đàn hồi.
Đây chính là lúc FOCO PLUS phát huy tác dụng.
Khi sử dụng FOCO PLUS, anh/chị sẽ nhận được những lợi ích rõ rệt:
Tạo độ giòn dai, dẻo sật tự nhiên → sản phẩm cắt lát đẹp, ăn không bã.
Giữ nước – giữ mỡ → hạn chế thất thoát trọng lượng, tiết kiệm nguyên liệu.
Ổn định cấu trúc khi cấp đông → sau rã đông không chảy nước, không bị bở.
Ngăn ngừa teo tóp, co rút → sản phẩm giữ form dáng, nhìn đẹp mắt.
Tăng năng suất, giảm hao hụt → tối ưu chi phí sản xuất.
Bảo toàn màu sắc và hương vị → sản phẩm thơm ngon, hấp dẫn hơn.
3. Công dụng chi tiết từng loại FOCO PLUS
🔹 FOCO PLUS 500U
Công dụng:
Giữ nước – giữ mỡ vượt trội.
Cực dẻo mọc, bóng mướt
- Thành phẩm cứng chắc, không bị mềm
Bảo quản lạnh không chảy nước.
Ứng dụng: giò gà, chả cá, xúc xích tiệt trùng,….
🔹 FOCO PLUS +3000
Công dụng:
Tạo độ giòn sật cao, có độ cứng
Ổn định khi gia nhiệt cao.
Mọc dẻo chảy, bóng mướt, không khô xơ
Ứng dụng: bò viên, cá viên, xúc xích, giò chả.
🔹 FOCO – TP4 (FOCO PLUS)
Công dụng:
Tăng độ dẻo, độ chảy cho sản phẩm.
Giữ nước tốt, không bị khô.
Bề mặt mịn, không bể khi cắt.
- Ổn định sản phẩm khi bảo quản trong thời gian dài.
Ứng dụng: giò chả, bò viên, xúc xích, lạp xưởng,…
🔹 FOCO – TP4C (FOCO PLUS)
Công dụng:
Tăng kết dính, cho khối thịt xay chắc hơn.
Độ giòn dai cân bằng, không quá cứng.
Giữ nước, giữ mỡ ổn định khi hấp hoặc cấp đông.
- Tạo dẻo cho mọc, tạo sật khi ăn
Ứng dụng: Những sản phẩm làm từ nguyên liệu thịt gà,…
🔹 FOCO – TP4M (FOCO PLUS).
Công dụng:
Đa năng: vừa giòn dai, vừa giữ nước, vừa ổn định cấu trúc.
Sau rã đông không bị bã, không tách nước.
Ăn giòn sật nhưng vẫn mềm mại.
- Độ dẻo cao, không bị khô xơ
Ứng dụng: bò viên, giò chả, xúc xích, chả cá, lạp xưởng,….
4. Vì sao FOCO PLUS là lựa chọn tối ưu?
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng sức khỏe, an toàn thực phẩm luôn là yếu tố then chốt. FOCO PLUS không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, mà còn mang lại:
Nguồn gốc rõ ràng, minh bạch.
An toàn tuyệt đối, được phép sử dụng trong thực phẩm.
Công thức chuyên biệt cho từng nhóm sản phẩm.
Giải pháp toàn diện: vừa tiết kiệm chi phí, vừa nâng cao chất lượng.
5. Kết luận
Nếu anh/chị đang tìm kiếm giải pháp để sản phẩm giò chả, xúc xích, bò viên vừa ngon – vừa đẹp – vừa an toàn, thì FOCO PLUS chính là câu trả lời.
FOCO PLUS không chỉ là một phụ gia, mà là bí quyết công nghệ giúp bạn làm ra sản phẩm ổn định, đạt chuẩn, chinh phục cả thị trường khó tính.
Với từng dòng sản phẩm chuyên biệt, FOCO PLUS sẽ đồng hành cùng bạn từ khâu chế biến đến bảo quản, đảm bảo mỗi sản phẩm đưa ra thị trường đều giữ được chất lượng tốt nhất.
👉 FOCO PLUS – Chất lượng nâng tầm – Niềm tin bền vững.
CÔNG TY TNHH FOCO FOOD
Trụ Sở Chính: 161/22 Bình Trị Đông, Phường Bình Trị Đông, Thành phố Hồ Chí Minh.
Chi Nhánh: Số Nhà 02, Ngõ 116, Ngách 55, Đường Nguyễn Xiển, Phường Thanh Liệt, Thành Phố Hà Nội.
Điện thoại: 0903 992 300
Email: info@focofoods.com.vn
Lịch làm việc: Từ Thứ 2 đến Thứ 7 ( Chủ nhật & Lễ nghỉ )
Thời gian: 8 giờ sáng đến 17 giờ chiều.