Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ thịt như giò chả, xúc xích hay bò viên, việc bảo quản luôn là bài toán khó giữa hiệu quả và an toàn. Người tiêu dùng ngày càng khắt khe với các chất bảo quản hóa học, đòi hỏi thực phẩm không chỉ ngon mà còn phải tự nhiên và sạch. Chính vì vậy, giải pháp bảo quản tự nhiên Foco – TP2 đang được nhiều cơ sở sản xuất quan tâm và áp dụng.
1. Foco – TP2 là gì?
Foco – TP2 là một phụ gia bảo quản tự nhiên, được phát triển để kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thịt mà vẫn đảm bảo các yếu tố:
Không sử dụng chất bảo quản tổng hợp
Giữ nguyên mùi vị đặc trưng của sản phẩm
An toàn cho sức khỏe người tiêu dùng
Phù hợp xu hướng “sạch” và “tự nhiên” trong thực phẩm
Foco – TP2 hoạt động như một tổ hợp kháng khuẩn tự nhiên, ức chế vi sinh vật gây hư hỏng và ngăn chặn hiện tượng ôi thiu do vi khuẩn và enzyme phân hủy protein.
2. Cơ chế hoạt động của Foco – TP2
Foco – TP2 kết hợp từ nhiều thành phần có nguồn gốc tự nhiên như:
Chiết xuất thảo mộc (có hoạt tính kháng khuẩn mạnh)
Acid hữu cơ tự nhiên (tạo môi trường pH không thuận lợi cho vi khuẩn)
Muối khoáng và khoáng vi lượng giúp ổn định màu sắc, mùi vị
Khi được đưa vào công thức sản phẩm, TP2 sẽ:
✅ Ngăn ngừa vi khuẩn gây hư hỏng (như Pseudomonas, Lactic, Coliforms…)
✅ Ổn định vi sinh vật trong quá trình bảo quản
✅ Giảm thiểu mùi ôi và nhớt bề mặt
✅ Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm
3. Ứng dụng Foco – TP2 trong sản xuất thực tế
TP2 đặc biệt phù hợp với các sản phẩm thịt không dùng chất bảo quản hóa học như:
Hàng viên: Bò viên, cá viên,…
Chả lụa, xúc xích
Thịt nguội, thịt xông khói
Lạp xưởng, Lạp sườn
4. Liều dùng và cách sử dụng
Liều dùng gợi ý: 2–3g/kg sản phẩm (tùy công thức và độ nhạy vi sinh)
Cách dùng: Cho vào cùng với các phụ gia thực phẩm khác trong lúc xay mọc
Lưu ý: TP2 không thay thế hoàn toàn việc bảo quản lạnh. Để đạt hiệu quả tối ưu, nên kết hợp TP2 với điều kiện bảo quản phù hợp (mát hoặc lạnh).
5. Vì sao nên chọn Foco – TP2 thay vì chất bảo quản hóa học?
| Tiêu chí | TP2 (Tự nhiên) | Chất bảo quản hóa học |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Thảo mộc – tự nhiên | Tổng hợp hóa học |
| Ảnh hưởng đến sức khỏe | An toàn – không tích lũy chất gây hại | Có thể gây lo ngại lâu dài |
| Tác động đến mùi vị | Không ảnh hưởng | Có thể gây hậu vị lạ |
| Xu hướng tiêu dùng | Phù hợp xu hướng sạch | Bị hạn chế trong nhãn mác |
6. Kết luận
Foco – TP2 là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất mong muốn phát triển dòng sản phẩm sạch, tự nhiên và an toàn. Việc ứng dụng TP2 không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn xây dựng niềm tin với người tiêu dùng, đáp ứng xu thế thực phẩm không hóa chất đang lên ngôi.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp bảo quản không chất hóa học, không ảnh hưởng đến mùi vị và vẫn hiệu quả, thì TP2 chính là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong công thức của bạn.
*LƯU Ý: HIỆN CÁC SẢN PHẨM TẠI FOCO ĐANG ĐƯỢC THAY ĐỔI NHÃN ĐỂ PHÙ HỢP HƠN VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG, NÊN ANH/CHỊ KHI NHẬN SẢN PHẨM CÓ NHÃN MỚI CỨ YÊN TÂM NHA, THÀNH PHẦN VẪN KHÔNG THAY ĐỔI Ạ
CÔNG TY TNHH FOCO FOOD
Trụ Sở Chính: 161/22 Bình Trị Đông, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh.
Chi Nhánh: Số Nhà 02, Ngõ 116, Ngách 55, Đường Nguyễn Xiển, Phường Hạ Đình, Quận Thanh Xuân, Thành Phố Hà Nội.
Điện thoại: 0903 992 300 – 0358 688 222
Email: info@focofoods.com.vn
Lịch làm việc: Từ Thứ 2 đến Thứ 7 ( Chủ nhật & Lễ nghỉ )
Thời gian: 8 giờ sáng đến 5 giờ chiều.
